voita

Voi on yksi suosituimmista tuotteista. Sitä käytetään voileipien valmistukseen, leivontaan ja paistamiseen.

Jotta se tuo vain hyötyä, se on säilytettävä oikein.

Kerromme alla voin säilytysehdoista.

Kuinka kauan voit säilyttää?

Kaikki voin säännöt ja säilyvyys on määritelty GOST 32261-2013:ssa. Sen säilyvyys riippuu suoraan olosuhteista, joissa tuote sijaitsee, pakkauksen tyypistä ja koosta. Se voi vaihdella 15 päivästä useisiin kuukausiin.

Jos tuotetta on säilytettävä pidempään, se voidaan pakastaa.

voita jaettu 2 pääluokkaan, jotka eroavat tuotantotekniikaltaan ja maultaan:

• smetana (resepti sisältää maitohappobakteereja);
• makea-kermainen (valmistettu kermasta).

Tuotteet jaetaan myös ryhmiin rasvaprosentin mukaan. Se voisi olla:

• talonpoika (72,5 %);
• amatööri (80 %);
• perinteinen (82,5 %) jne.

Luokka, johon öljy kuuluu, ja rasvapitoisuus eivät vaikuta säilytysolosuhteisiin.

Mitkä ovat ehdot?

Kaupasta ostetut tai itsenäisesti tehdyt tuotteet tulee varastoida samoissa olosuhteissa. Paras vaihtoehto on laittaa se jääkaappiin.

Missä lämpötilassa?

Jotta voi ei menisi hukkaan, se on säilytettävä viileässä paikassa. Ilman lämpötilan tulee olla 0°C - +6°C.

Kosteus

Öljylle varattu paikka ei saa olla liian kostea. Optimaalinen taso on 70-90%.

Kevyt

Öljyn säilytyksen vaatimuksiin kuuluu suoja suoralta auringonvalolta. Älä myöskään altista tuotetta edes valolle.

Paketti

Luotettavat suljetut astiat takaavat sen, että sisältö on suojattu vierailta hajuilta. On myös tärkeää, että kääre on neutraali öljyn suhteen eikä reagoi sen kanssa.

Mikä on paras tapa säilyttää se?

Paras vaihtoehto pakkauksen valinnassa on jättää öljy samaan, jossa se ostettiin kaupasta, mikäli sitä ei käytetä heti.

Öljykannu

Erikoissuunniteltu voiteluaine sopii hyvin säilytettäväksi jääkaapissa. Se ei saa olla läpinäkyvä ja siinä on oltava tiivis kansi.

Tällaiset säiliöt suojaavat sisältöä hyvin vieraiden hajujen tunkeutumiselta., halkeilusta ja kosketuksesta muihin lähellä oleviin tuotteisiin.

On suositeltavaa järjestää varastointi öljymaljassa enintään 20 päivää.

Folio

Vaihtoehtoinen tapa säilyttää tuote on kääriä se folioon. Säilöönoton kesto on myös tässä tapauksessa 20 päivää.

Pergamentti

Voita voidaan säilyttää pergamentissa. On suositeltavaa taittaa paperi 2 kerrokseen. Tämän pakkauksen säilyvyys on 1,5 viikkoa. Pergamentti on vähemmän kätevä kuin folio, koska se repeytyy helpommin ja tuote säilyy siinä huonommin.

Mihin se sijoitetaan?

Voilla on kyky imeä hajuja hyvin. Tämän ominaisuuden vuoksi sitä ei kannata sijoittaa liian tuoksuvien tuotteiden lähelle.

Jääkaapissa

Säilyvyys riippuu suurelta osin kappaleen koosta ja olosuhteista, joissa se sijaitsee. Jääkaappi säilyttää säilytykseen sopivimman lämpötilan. Näin voit säilyttää tuotteen öljymaljassa tai muussa pakkauksessa pitkään.

Pakastimessa

Tapauksissa, joissa voita on säilytettävä riittävän pitkään - kuukaudesta tai kauemmin, sen voi pakastaa.

Laadun ja maun säilyttämiseksi se on pakattava erityisen huolellisesti. Tehdaskääreen lisäksi voit käyttää foliota, useita pergamenttikerroksia jne.

Pakastimessa, jonka lämpötila on -14°C tai alle, tuote kestää 4 kuukautta. Jos pakastin on heikompi ja lämpötila siinä on -9°C - -3°C, säilytysaika ei saa ylittää 2,5 kuukautta.

Jos aiot järjestää säilytyksen pakastimessa, niin On suositeltavaa laittaa siihen tuoretta tuotetta, joka ei ole ollut pitkään paikallaan.

Lämmin, ei jäähdytystä

Voi on pilaantuva tuote, jota ei pidä säilyttää lämpimässä pitkään. Se ei vain voi makaa pöydällä muutamaa tuntia pidempään.

Ghee

Ghee (ghee) on energiarikas elintarviketuote, joka sisältyy kastikkeisiin ja muihin ruokiin yhtenä ainesosana. Se valmistetaan uudelleen lämmittämällä.

Valmistusprosessin aikana kosteus haihtuu, maitosokeri ja proteiiniyhdisteet poistuvat. Suurin osa maitorasvasta jää jäljelle. Kuumentamisen jälkeen tuote pysyy helposti pilaantuvana ja varastointiolosuhteiden suhteen vaativana.

Sopivimmat sisällöt ovat:

• suljettujen pakkausten saatavuus;
• ilman kosteus - jopa 90%;
• aseta viileään paikkaan.

Voit säilyttää gheen kannellisessa lasipurkissa jääkaapissa kuukauden, pakastimessa -14°C - -18°C lämpötilassa enintään 3 kuukautta. Jos säilytät sitä pidempään pakastimessa, tuotteen maku huononee. Suljetuissa metalli- tai muovisäiliöissä säilyvyys on pidempi. Huoneolosuhteissa sulatettu voi ei säily kauaa, enintään viikon lasissa.

Renderoidun tuotteen laatu riippuu raaka-aineiden alkutilasta. Jos se on epävarmaa, tuloksena oleva leivottu tuote on vähemmän aromaattinen ja pilaantuu nopeammin.

Kuinka säilyttää lehmänmaito pitkään?

Pitkäaikaisessa varastoinnissa on erityisen tärkeää, että kaikkia sääntöjä noudatetaan. Kaikki rikkomukset johtavat siihen, että tuote alkaa menettää ominaisuuksiaan ja on vähemmän terveellistä ja maukasta.

Seuraavat suositukset voivat olla hyödyllisiä:

1. Pakkauksen tulee olla turvallinen.
2. Öljyä ei saa säilyttää auki.
3. Iso pala säilyy paremmin kuin pieni pala.
4. Jääkaapissa tuotetta ei kannata laittaa ovelle, koska joka kerta kun avaat jääkaapin, huoneesta tulee lämmintä ilmaa öljyyn.
5. Pakkauksessa olon jälkeen pakkaus on siirrettävä jääkaapin hyllylle, jotta sulaminen tapahtuu vähitellen.
6. Päätuotteeseen lisätty suola ja sokeri pidentävät säilyvyyttä.

Johtopäätös

Laadukas luonnonvoi on perinteinen tuote, jonka maku on aromaattinen kerma. Tuotetta valittaessa on kiinnitettävä huomiota merkin suosioon, joka arvostaa sen mainetta. Hyvällä öljyllä on aina laadukas pakkaus, josta käy ilmi kaikki tarvittavat tiedot, mukaan lukien koostumus ja säilytysolosuhteet.