Hyödyllisiä vinkkejä kukkakaalin säilyttämiseen jääkaapissa

Kukkakaali on terveellinen vihannes, jota voidaan käyttää erilaisten ruokien valmistukseen. Jotta vihannes säilyttää ominaisuutensa, se on säilytettävä oikein.

Kaupunkiasunnossa optimaalinen paikka tähän on jääkaappi.

Kuinka säilyttää kukkakaalia oikein jääkaapissa, jotta se ei tummu, mikä on vihannesten enimmäissäilyvyys kotona, lue artikkeli.

Valmistautuminen säilytykseen kotona

Oikein kerätyt kaalinpäät sopivat säilytykseen.. Ne korjataan kasvukauden aikana, mikä estää sadon ylikypsymisen. Pään tulee painaa 0,3-1,2 kg.

Jos haarukka on mureneva, keltainen, ei pidä muotoaan ja on löysä, se ei sovellu pitkäaikaiseen säilytykseen. Sadonkorjuuajan yli kasvanut vihannes menettää merkittävän osan ravintoaineistaan.

Kaali korjataan kuivalla säällä. Leikatut kukinnot tulee siirtää välittömästi varjoon, jotta ne eivät ala kuihtua.

1. Poista tiheät varret.
2. Poista kellastuneet ulommat lehdet.
3. Jos lehtiä on itänyt, ne poistetaan.
4. Huuhtele.
5. Kuiva.

Kuinka säilyttää se, jotta se ei tummu tai pilaa?

Säilytysolosuhteita vaativa vihannes on valittava ja valmistettava huolellisesti. Sen jälkeen:

1. Kaali pakataan - jokainen pää asetetaan erikseen muovipussiin tai kääritään kalvoon.
2. Aseta kasvisten säilytykseen tarkoitettuun lokeroon.

Jos alhaisimman mahdollisen lämpötilan vyöhyke ei ole saavutettavissa (esimerkiksi muiden vihannesten käytössä), kaali säilyy huonommin.

Ei myöskään ole toivottavaa sallia äkillisiä lämpötilan muutoksia, koska pitkäaikaisen varastoinnin aikana tämä voi johtaa seuraaviin seurauksiin:

• tumman sävyn hankkiminen kaalin päillä;
• vihanneksen maun muutos epätavallisen katkeruuden ilmaantumisen vuoksi.

Viime kädessä tämä johtaa vihannesten kulumiseen kelpaamattomiksi. Ilmeneviä epämiellyttäviä merkkejä on mahdotonta poistaa.

Kaalinpäiden estäminen koskettamasta toisiaan pidentää vihannesten säilyvyyttä.

Tavallisen säilytystavan lisäksi voit laittaa kukinnoiksi puretun vihanneksen purkkeihin ja ripottele päälle suolaa. Säiliön yläosa on peitetty pergamentilla.

Löydät paljon hyödyllistä tietoa kukkakaalin säilytystavoista. Tässä.

Kuinka kauan kasviksia voidaan säilyttää?

Jääkaapissa säilytysolosuhteet eroavat kellarista, mikä on optimaalinen vihannesten säilyttämiseen.

Pidentää merkittävästi pakastuksen säilyvyyttä. Matalissa lämpötiloissa kaali säilyy pakastimessa jopa kuudesta kuukaudesta vuoteen.

Kuinka pakastaa oikein?

Kukkakaalin voi pakastaa. Tätä tarkoitusta varten sinun tulee valita vahvat, tiheät kaalipäät ja suorittaa seuraavat toimet:

1. Poista lehdet.
2. Pestä.
3. Pura kukinnoiksi.
4. Keitä 3-5 minuuttia.
5. Laita kukinnot siivilään valumaan.
6. Laita talouspaperin päälle ylimääräisen veden poistamiseksi.
7. Laita erillisiin astioihin tai erityisiin pakastepusseihin.
8. Aseta astia kukinnoineen pakastimeen. Kunnes pakastusprosessi on valmis, astioita on ravistettava säännöllisesti, jotta kukinnot eivät tarttuisi yhteen.

Toinen vaihtoehto on tuoreiden vihannesten pakastaminen. Työn suorittamistekniikka on samanlainen kuin edellinen menetelmä, keittoprosessia lukuun ottamatta.

Tämän lähestymistavan haitat:

• kaalin pilaantumisen todennäköisyys kasvaa;
• Vihannesten sulatuksen ja kypsennyksen jälkeen sen maku eroaa ennen pakastusta keitetyn kaalin makua.

• kokonaisina tai viipaleina;
• keitettynä tai tuoreena.

Kun kaali on sulatettu, sitä ei voi pakastaa uudelleen. Hän kertoo sinulle, kuinka kukkakaali jäädyttää talveksi. Tämä artikla.

Videossa esitetään kolme tapaa jäädyttää kukkakaali:

11 suositusta

Asiantuntijoiden yleiset suositukset auttavat sinua välttämään yleisiä virheitä sadon varastoinnissa kukkakaali jääkaapissa:

1. Jos aiot varastoida vihanneksia pitkään, kasveja ei pidä ruokkia typpilannoitteilla, koska tämä voi johtaa lopputuotteen nopeaan pilaantumiseen.
2. Jos vihannes on märkä ennen kylmään laittamista, se on ensin kuivattava. On parempi tehdä tämä raittiissa ilmassa varjostamalla päät ohuella kankaalla.
3. Vaurioituneet kaalinpäät tulee syödä mahdollisimman pian.
4. Sinun ei pitäisi säilyttää kaikkea jääkaapin kaalia yhdessä yhteisessä pussissa - tämä pilaa sen nopeammin. Kaalin päiden kosketus saa aikaan mätänemistä.
5. Vaihtoehtoinen vaihtoehto kukintojen pitkäaikaiseen säilyttämiseen kylmässä on säilöntä.
6. Varastoinnin tulee tapahtua viileässä, pimeässä paikassa, jossa on hyvä ilmanvaihto.
7. Märkiä kukintoja ei saa jäädyttää.
8. Kun suunnittelet kaalin sijoittamista jääkaappiin, sinun tulee ottaa huomioon sen vapaa tilavuus ja se, että kukintoja ei ole mahdollista sijoittaa tiiviisti niiden muodon erityispiirteiden vuoksi.
9. Pakastettuna ja säilöttynä vihannes menettää osan ravintoaineistaan.
10. Jos pakastettu kaali upotetaan välittömästi kiehuvaan veteen ilman ensimmäistä sulatusta, sen maku on korkeampi.
11. Pitkään säilytettynä kaalin maku alkaa huonontua.

Johtopäätös

Säilytys kotona jääkaapissa on suoritettava kaikkien sääntöjen mukaisesti säilyttäen vaadittu kosteustaso ja lämpötila. Tässä tapauksessa vihannes voi säilyttää makunsa ja ulkonäkönsä useita viikkoja.