Paljastamme salaisuudet, kuinka kurpitsaa voidaan säilyttää oikein ja kuinka kauan voit säilyttää kurpitsaa kotona

Kurpitsa on tuote, joka oikein säilytettynä voi kestää melko pitkään, jopa seuraavaan satoon asti.

Hyödyllisten aineiden maksimaalisen määrän säilyttämiseksi ja pilaantumisen estämiseksi on tarpeen luoda sille suotuisimmat olosuhteet.

Kerromme sinulle, kuinka kurpitsa säilytetään oikein tässä artikkelissa.

Tuoreen säilyvyys

Kurpitsan säilytysaika riippuu useista tekijöistä. Näitä ovat hedelmien kunto, sadon kypsyys ja säilytysolosuhteet.

Keskimäärin tuote voi kestää jopa 6 tai jopa 9 kuukautta edullisimmissa olosuhteissa, vähemmän soveltuvissa olosuhteissa. Hienonnettu vihannes kestää vielä vähemmän - enintään kuukauden viileässä paikassa.

Vaatimukset

Pitkäaikaisen ylläpidon järjestämiseksi kurpitsan on täytettävä useita ehtoja. Jos niitä ei noudateta, tuote säilyy paljon huonommin ja voi nopeasti huonontua.

Lämpötila

Kasviksille edullisin lämpötila on alhainen, välillä +3°C - +15°C. Suuremmilla nopeuksilla kurpitsa alkaa kuivua nopeammin.

Kosteus

Alhainen ilmankosteus varastotilassa on yhtä välttämätön edellytys kuin viileys.Optimaalinen indikaattori on noin 75-80%. Jos huoneessa on korkea kosteus, vihannes voi alkaa mädäntyä.

Valaistus

Pitkäaikaista varastointia varten on välttämätöntä suojata auringonvalolta. Valossa vihannesvarastot säilyvät paljon huonommin.

Valmistautuminen

Ajassa kerätyt korkealaatuiset hedelmät sopivat pitkäaikaiseen varastointiin. Niiden tulee olla tiheitä, samanvärisiä.

Varastoinnin valmistelu sisältää seuraavat vaiheet:

1. Hedelmien puhdistaminen lialta kuivalla menetelmällä - rievuilla tai lautasliinoilla.
2. Kuivaus. Kurpitsan annetaan olla ilmassa useita päiviä, jotta varsi kuivuu.
3. Viljan tarkastus ja lajittelu. Tässä vaiheessa pilaantuneet näytteet on heti siirrettävä syrjään, ja ne on käsiteltävä välittömästi tai käytettävä mahdollisimman pian.

Talvella valmistettuja tuotteita ei tule pestä, jotta ne eivät aiheuta nopeaa pilaantumista.

menetelmät

Kurpitsan säilytysvaihtoehdon valinta riippuu useista tekijöistä. On tarpeen ottaa huomioon korjatun sadon tilavuus, hedelmien kunto ja saatavilla olevat varaston sijoitusehdot.

Jääkaapissa

Pienille tuotemäärille voidaan käyttää jääkaappia. Tämä vaihtoehto sopii myös vihannesten säilyttämiseen paloiksi leikattuna.

Pakastimessa

Pakastaminen mahdollistaa kurpitsan varastoinnin seuraavaan satoon asti. Yksinkertaisin jäädytysvaihtoehto on seuraava:

• pese ja kuivaa vihannekset;
• kuori, poista siemenet;
• leikkaa paloiksi;
• siirrä ne vetoketjullisiin pusseihin tai ruoka-astioihin;
• allekirjoita pakkaukset, jotka säilytetään pitkään - ilmoita pakastimeen sijoittamispäivämäärä.

Paloiksi pakastamisen lisäksi kurpitsan voi valmistaa tuoreena pakastimessa raasteena sekä paistaa ja keittää.

Tämä video kertoo kurpitsojen pakastuksesta:

Kellarissa ja kellarissa

Kellarissa ja kellarissa voit järjestää suuriakin vihannesvarastoja, mukaan lukien kurpitsat. Voit käyttää hyllyjä ja laatikoita.

Säilytys hyllyillä tulee järjestää seuraavasti:

1. Valmistele ja lajittele hedelmät.
2. Puhdista hyllyt roskista ja vieraista esineistä.
3. Peitä teline paperilla.
4. Aseta 10 cm kerros olkia hyllyille.
5. Aseta kurpitsa varret alaspäin hyllyille.
6. Jos huoneen lämpötila todennäköisesti laskee, peitä sato oljella tai säkkikankaalla.

Pienikokoisille hedelmille kompakti varastointi voidaan järjestää muovi- tai puulaatikoihin.

Menettelyn tulisi olla seuraava:

1. Valmistettujen säiliöiden sisäpuoli on vuorattu oljilla tai paperilla.
2. Jokainen kurpitsa tulee kääriä paperiin ja/tai peittää oljilla, jotta hedelmät eivät painu toisiaan vasten, vaan pysyvät erillään.
3. Aseta laatikot puisille lavoille, laudoille tai hyllyille.
4. Peitä yläosa oljilla.

Laatikoita ei saa sijoittaa suoraan lattialle vihannesvarantojen suuren pilaantumisen todennäköisyyden vuoksi.

Parvekkeella

Pitkäaikaiseen varastointiin, myös talvella, loggia tai parveke on lasitettava. Muuten hedelmät voivat jäätyä, kun ilman lämpötila alkaa laskea.

Lisäksi sinun tulee käyttää säkkikangasta tai olkia kurpitsan peittämiseen. Säilytykseen sopivat puiset kannetut kannelliset laatikot tai ovelliset kaapit. Tämä on välttämätön edellytys varastojen suojaamiseksi valolta.

Kuinka pelastaa leikattu?

Suuri hedelmä, jota ei käytetä kerralla, voidaan säilyttää jonkin aikaa. Jos kurpitsa on kooltaan vaikuttava, on suositeltavaa jakaa se useisiin osiin, jotka voivat löytää paikkansa jääkaapissa.

Menettely kurpitsan leikkaamisen jälkeen:

• leikkaa varsi pois;
• Leikkaa hedelmät halutuiksi paloiksi suurella veitsellä;
• kääriä;
• paikka kylmään.

Tämä video näyttää kuinka leikattu kurpitsa säilytetään:

Kesto

Leikkaus kääritään kelmulla ja laitetaan jääkaappiin. Tässä pakkauksessa kurpitsa kestää jopa 3 viikkoa. Kurpitsaa ei pidä hienontaa etukäteen, sillä se lyhentää tuotteen säilyvyyttä.

Jos palat on jo kuorittu, kaikki pinnat on voideltava kasviöljyllä. Tämä voidaan tehdä kätevästi leivonnaisten siveltimellä. Tämä tekniikka mahdollistaa tuotteen halkeilun ja hapettumisen estämisen.

Palat kääritään päälle folioon tai kalvoon. Tämä pidentää säilytysaikaa 3-4 viikkoon. Jos säilytät palaset ilman pakkausta, ne kestävät enintään 3 päivää.

Sijainnin valitseminen

Leikattu kurpitsa on säilytysolosuhteilta jopa vaativampi kuin kokonaisena. Tällaista tuotetta ei voida säilyttää lämpimässä paikassa edes lyhyen aikaa.. Paras vaihtoehto on pakata se kelmun alle ja laittaa jääkaappiin.

Mitkä lajikkeet sopivat?

Kaikkia kurpitsalajikkeita ei voida säilyttää yhtä hyvin talvella. Jos mahdollista, sinun tulee valita ne, jotka on suunniteltu valehtelemaan pitkään.

Myöhään kypsyvät lajikkeet kypsyvät myöhemmin kuin muut. Keräysaika määräytyy alueen mukaan, ja keskivyöhykkeellä se on yleensä lokakuu.

Talvisäilytykseen soveltuvien joukossa – eri muotoisia ja makuisia kurpitsoja:

• polyaniini;
• Ioannina;
• Arbatskaja;
• Talvi makea;
• Sata puntaa;
• Slavuta ja muut.

Kun valitset siemeniä kylvökampanjaan, sinun on tarkistettava, mille ilmastovyöhykkeelle ne on tarkoitettu.

6 päävirhettä

Pitkäaikaista varastointia järjestettäessä tulee välttää vakavia virheitä aina kun mahdollista. Yleisimpiä niistä ovat seuraavat:

1. Ei kurpitsan esikäsittelyä, mukaan lukien kuivaus.
2. Kasvistarvikkeiden sijoittaminen sopimattomaan paikkaan, esimerkiksi lattialle.
3. Hedelmien säilytys irtotavarana erottamatta niitä toisistaan.
4. Säilytä kurpitsa sekoitettuna muihin vihanneksiin.
5. Väärä lajikkeen valinta pitkäaikaiseen ylläpitoon.
6. Valitse väärä lajike, joka ei säily hyvin.

Video artikkelin aiheesta

Tämä video näyttää, kuinka kurpitsa säilytetään oikein:

Johtopäätös

Kurpitsan valmistaminen tulevaa käyttöä varten antaa sinun monipuolistaa ruokavaliotasi lisäämällä siihen terveellisiä vihanneksia.Sadon säilyttämiseksi talvella on tärkeää valmistaa etukäteen kaikki vaatimukset täyttävä varastotila.